芋けんぴ

日清こめ油の甘い香りとうまみが、さつまいものおいしさを更にひきだします。さつまいもを水にさらす手間がないので手軽に作れ、冷蔵庫で4～5日程度保存できるのも嬉しいポイント。

調理時間25分

エネルギー(全量分)1004kcal

食塩相当量(1人分)0.3g

材料 （作りやすい量 1本分）

  • さつまいも　　　　1本（約300g）
  • ～Ａ～　
  • 砂糖　　　　　　80g
  • 水　　　　　　　大さじ2
  • 日清こめ油　　　適量

作り方

  • ❶バットにクッキングシートを敷く。
  • ❷さつまいもは7mm厚さの斜め切りにして7mm太さに切る。
  • ❸②をフライパンに入れて日清こめ油をさつまいもがかぶる位まで注ぎ、中火で加熱する。泡立ってきたら弱火にしてさつまいもがカリッとなり、薄く色づくまで加熱したら強火にして油の温度を高くして取り出し、油をきる。
  • ❹フライパンにＡを入れてまぜ、砂糖が溶けたら中火で熱し、とろっとしてきたら②を加えてからめ、①のクッキングシートの上に重ならないように広げて冷ます。

■ひとことコメント

バットにクッキングシートを敷いてから作りはじまめしょう。作り方④でさつまいもに砂糖をからめる時に、決して鍋をあおらない。砂糖がはねないようにへらで混ぜて下さい。

レシピを印刷
Xへ投稿