れんこん入り鶏つくね

れんこんを入れてふんわりした食感に仕上げる鶏つくね。下味に加えたごまとしょうがの香りが絶妙、食べる時に柑橘類を絞るときゅっと味が締まります。作り置きしておき、鍋の具材に使うのも◎。

調理時間20分

エネルギー(1人分)235kcal

食塩相当量(1人分)1.7g

材料 （3～4人分）

  • 鶏ももひき肉　　　　　　　　　　300g
  • れんこん（すりおろし）　　　　　150g
  • Ａ　
  • 塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
  • こしょう　　　　　　　　　　　少々
  • 酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 日清ヘルシーごま香油　　　　　小さじ2
  • Ｂ　
  • 長ねぎ（みじん切り）　　　　　大さじ4
  • しょうが（みじん切り）　　　　大さじ1
  • 日清ヘルシーごま香油　　　　　　大さじ1
  • サラダ菜　　　　　　　　　　　　3～4枚
  • すだち、かぼすなど（あれば）　　1個

作り方

  • ❶れんこんは皮をピーラーでむき、酢水につけて5分ほどおき、水気をふき、すりおろす。
  • ❷鶏ももひき肉にＡを加えて混ぜ、Ｂとれんこんを加えてよく混ぜ8等分する。
  • ❸フライパンに日清ヘルシーごま香油大さじ1を熱し、②を入れて表面をスプーンの背でならし、中火できつね色に焼く。裏返してふたをして3～4分焼き火を通して取り出し、サラダ菜を添えて器に盛る。お好みで、すだち、かぼすなどを4等分に切って添える。

■ひとことコメント

つくねは多めに作って冷凍すると麺類の具や鍋に重宝します。

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