バジルシフォンケーキ

バジルのさわやかな香りが広がる夏にぴったりのシフォンケーキ。粉チーズの塩気をほんのり感じ、甘いだけではないのも魅力です。ヨーグルト入りのクリームもおいしい♪

調理時間60分

エネルギー(1切れ分)281kcal

食塩相当量(1切れ分)0.6g

材料 （20cmシフォンケーキ型1台分）

  • ～A～
  • 薄力粉　　　　　　　　120g
  • ベーキングパウダー　　小さじ2
  • ～B～
  • バジル　　　　　　　　 15g
  • BOSCOオリーブオイル　1/4カップ
  • 塩　　　　　　　　　　 2つまみ
  • 卵黄　　　　　　　　　　4個
  • グラニュー糖　　　　　　1/4カップ（60g）
  • 粉チーズ　　　　　　　　20g
  • 水　　　　　　　　　　　75ml
  • 卵白　　　　　　　　　　4個
  • グラニュー糖　　　　　　1/4カップ（60g）
  • ～C～
  • 生クリーム　　　　　　100ml
  • 水切りヨーグルト　　　100ml
  • グラニュー糖　　　　　大さじ1

作り方

  • ❶Aを合わせてふるう。
  • ❷Bを合わせてフードプロセッサーでピュレにする。
  • ❸卵黄にグラニュー糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
  • ❹③に②と粉チーズを加えてよく混ぜ、水も加えてさらによく混ぜる。
  • ❺卵白を角がたつまで泡立て、グラニュー糖を大さじ1ずつ加えてさらに泡立ててしっかりしたメレンゲを作る。
  • ❻④に①を加えて混ぜ、⑤を2回に分けて加えてむらなく混ぜて型に流しいれる。台にトントンとうちつけて空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで約40分焼く。竹串をさして生地がついてこないことを確認して、ワインの空き瓶などに逆さにして差して冷ます。周囲にぐるりとナイフを入れて底をそっと押しながら型から抜いて8等分に切り分け器に盛る。
  • ❼Cを合わせて泡立てたものを添える。
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