レンジで簡単野菜の塩肉巻き

下準備をしておけば、電子レンジで簡単にアツアツの出来立てを楽しめます。BOSCOのフレッシュな香りで、野菜と肉のうまみがひき立ち、カラフルな見た目で、食卓が明るくなりますよ♪

調理時間30分

エネルギー(1人分)304kcal

食塩相当量(1人分)1.3g

材料 （4人分）

  • 豚肩ロース（薄切り）　　16枚 （360g）
  • ズッキーニ　　　　　　　1/2本（80g）
  • しし唐辛子　　　　　　　8本 （40g）
  • パプリカ　　　　　　　　1個　（80g）
  • えのき　　　　　　　　　1/2袋（80g）
  • 酒　　　　　　　　　　　大さじ2～3
  • ～Ａ～　
  • 塩　　　　　　　　　　小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう　　　小さじ1/2
  • ＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイル　大さじ2～3
  • レモン、わさび　　　　　各適宜

作り方

  • ❶ズッキーニは縦に８等分にする。しし唐辛子はへたを取り、数か所竹串でつつく。パプリカはへたと種を取り、縦に7㎜幅に切る。えのきは根元を切り落とす。
  • ❷豚肩ロースは長さを半分に切り、広げて塩少々（分量外）をふる。①を32等分にして肉の手前におき、らせん状に巻く。
  • ❸直径22㎝ほどの耐熱皿に②の半量（16個）を並べ、酒大さじ1をふり、ラップをふわりとかけて電子レンジ（600w）で約3～4分加熱する。火が通ったら取り出し、器に盛りＡをかける。残りの具材も同様に加熱する。お好みでレモン、わさびなどを添える。

■ひとことコメント

1度に加熱できないので2～3回に分けます。

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