エビと夏野菜のジュレあえ

見た目もおしゃれで季節感も楽しめるメニュー。エビや夏野菜をかつおだしの効いたジュレとあえれば、暑い夏でもつるんと食べやすい！日清アマニ油をかけて、オメガ3もプラス！

調理時間20分

エネルギー(1人分)164kcal

食塩相当量(1人分)2.2g

材料 （4人分）

  • エビ　　　　　12尾（120g）
  • きゅうり　　　1本（100g）
  • ミニトマト　　8個
  • アボカド　　　1個（200g）
  • 粉ゼラチン　　1・1/2袋（7.5g）
  • 水　　　　　　大さじ4
  • ～Ａ～
  • かつおだし汁　　2カップ
  • みりん　　　　　50ml
  • 薄口しょうゆ　　大さじ2・1/2
  • 塩　　　　　　　少々
  • ライム（くし形）　1/2個
  • 日清アマニ油　　　お好みの量

作り方

  • ❶水に粉ゼラチンを振り入れてなじませる。Aを小鍋に合わせて煮立てる。火を止めてしとらせたゼラチンを加えて溶かし、冷蔵庫で冷やし固める。（約３時間）
  • ❷エビは塩小さじ1（分量外）と片栗粉大さじ2（分量外）をまぶして水洗いして背ワタをぬいて殻と尾をとる。塩少々を加えた熱湯で色が鮮やかになるまでゆでて水気をきり、2～3等分する。きゅうりはピーラーでしま目に皮をむき、縦半分に切り、種が多ければスプーンで削り、斜め薄切りにする。塩少々（分量外）をふり、しんなりしたら水気をしぼる。ミニトマトはへたをとり、皮を湯むきする。アボカドは種と皮を除き、1/4に切ってから1㎝の厚さに切る。
  • ❸②を彩りよく盛り、Aをかけてライムを添える。日清アマニ油を回しかける。

■ひとことコメント

調理時間はジュレを固める時間を除きます。

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