サンラータンメン

「サンラータンメン」は、ビタミンB1が豊富な豚肉と、酢の酸味の組み合わせが疲労回復に効果的で、おいしさの面でもポイントです。また、たっぷり入ったきのこ類は、腸内環境を整えてくれる食物繊維や骨の健康に欠かせないビタミンDが豊富。とろみがあるスープなので、食べやすく、冷めにくいのが嬉しいですね。

調理時間30分

エネルギー(1人分)516kcal

食塩相当量( 1人分)3.7g

材料 （2人分）

  • えのき　　　　　　　　　1袋（100g）
  • 干ししいたけ　　　　　　2枚
  • にんじん　　　　　　　　1/3本
  • 豚もも薄切り肉　　　　　100g
  • しょうゆ　　　　　　　　小さじ1/2
  • 水　　　　　　　　　　　4カップ
  • 鶏がらスープの素　　　　小さじ2
  • ～A～
  • しょうゆ　　　　　　　大さじ2
  • 塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
  • ～水溶き片栗粉～
  • 片栗粉　　　　　　　　大さじ1
  • 水　　　　　　　　　　大さじ2
  • 溶き卵　　　　　　　　　2個分
  • 酢　　　　　　　　　　　大さじ3〜
  • こしょう　　　　　　　　小さじ1/4〜
  • ラー油　　　　　　　　　お好みの量
  • 中華生麺　　　　　　　　2玉
  • 白髪ねぎ　　　　　　　　適宜
  • 万能ねぎ（小口切り）　　適宜
  • 日清かけて香る純正ごま油　　　お好みの量

作り方

  • ❶えのきは根元を落としてほぐす。干ししいたけは水で戻してから軸を落とし、薄切りにする。にんじんは細切りにする。
  • ❷豚肉は縦の細切りにして、しょうゆを加えてもみ込む。
  • ❸鍋に水と鶏がらスープの素を加えて煮立て、にんじん、豚肉を加える。豚肉の色が変わったらえのき、干ししいたけを加え、Aを加えて調味する。
  • ❹水溶き片栗粉の材料を混ぜた後に③に加えてとろみをつけ、溶き卵を流し入れ、仕上げに酢、こしょう、ラー油を加える。
  • ❺たっぷりの熱湯で中華生麺を袋の表示通りにゆでて、しっかり湯をきり、器に盛りつけ、④をかけ、白髪ねぎ、万能ねぎを乗せる。
  • ❻食べる直前にお好みで日清かけて香る純正ごま油をかける。
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