煮込みハンバーグ

ハンバーグに使用した合い挽き肉。コクのある豚肉と旨みの強い牛肉の良いとこ取りをしたものです。どちらの肉も使っているため、それぞれの栄養素を摂取できるのがうれしいポイントです。牛肉には、持久的要素に必要な鉄、細胞のターンオーバーのための亜鉛。豚肉には、糖質の代謝を助けてくれるビタミンB1が含まれています。

エネルギー(1人分)622kcal

食塩相当量(1人分)3.5g

材料 （2人分）

  • 合いびき肉　　　　　　　250g
  • ～A～
  • 塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • 黒こしょう　　　　　　少々
  • ナツメグ　　　　　　　少々
  • 玉ねぎ（みじん切り）　　1/2個
  • 塩　　　　　　　　　　　少々
  • ～B～
  • パン粉　　　　　　　　12g
  • 牛乳　　　　　　　　　大さじ2･1/2
  • 卵　　　　　　　　　　1/2個
  • 日清MCTリセッタ　　　　大さじ3
  • 赤ワイン　　　　　　　　1/2カップ
  • ～C～
  • 水　　　　　　　　　　1/2カップ
  • ケチャップ　　　　　　大さじ2
  • 中濃ソース　　　　　　大さじ1
  • しょうゆ　　　　　　　小さじ1/3
  • ブイヨン（固形）　　　1/2個
  • ローリエ　　　　　　　1枚
  • 塩、こしょう　　　　　　各少々
  • ～お好みの野菜～
  • ブロッコリー、にんじん、カリフラワー　　各適宜
  • パセリ（みじん切り）、生クリーム　　　　　各適宜

作り方

  • ❶ひき肉に、Aを入れて白っぽく、粘り気が出るまでよく混ぜる。
  • ❷フライパンに日清MCTリセッタ（大さじ1）を熱し、玉ねぎと塩を入れてしんなりするまで炒め、冷ます。
  • ❸①に、②、Bを入れてよく混ぜ合わせ、手に日清MCTリセッタ（分量外）をつけて、2等分にして小判形に成形する。
  • ❹フライパンに日清MCTリセッタ（大さじ2）入れて中火で熱し、③を並べ、ハンバーグの両面に焦げ目がつくまで焼く。
  • ❺赤ワインを加えてアルコール分が飛んだら、Cを加え再度沸騰したら、10分くらい蓋をして弱火で煮込み、最後にローリエを取り除き、塩こしょうで味をととのえる。
  • ❻お好みの野菜を下ゆでし、⑤と共に器に盛り付け、パセリを散らし、生クリームをかける。
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