レタスと鮭の卵チャーハン

チャーハンは１品でたんぱく質、脂質、炭水化物を摂ることができる料理です。軽く炒めることで、シャキシャキ感を残したレタスには、ビタミンC、Eが含まれています。また、筋肉のけいれんを防いだり、体内の浸透圧を維持したりするなど、重要な役割を果たしているカリウムも含まれているのが特徴です。

エネルギー(1人分)704kcal

食塩相当量(1人分)1.4g

材料 （2人分）

  • レタス　　　　　　　　　　4枚
  • 長ねぎ　　　　　　　　　　1/3本
  • 塩鮭　　　　　　　　　　　1切れ
  • 酒　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 卵　　　　　　　　　　　　2個
  • 塩　　　　　　　　　　　　少々
  • ご飯　　　　　　　　　　　400g
  • 鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • しょうゆ　　　　　　　　　小さじ1
  • 黒こしょう　　　　　　　　少々
  • 日清MCTリセッタ　　　　　 大さじ3
  • 日清ヘルシーごま香油　　　小さじ2
  • 万能ねぎ（小口切り）　　　1本分
  • 黒いりごま　　　　　　　　適宜

作り方

  • ❶レタスは食べやすい大きさにちぎる。長ねぎはみじん切りにする。
  • ❷耐熱皿に鮭をおき、酒をふりかけラップをして、電子レンジ（600W）に約1分かける。粗熱を取り、骨を取り除いて身を細かくほぐす。皮は刻む。
  • ❸卵は溶きほぐし、塩を入れて、よく混ぜる。
  • ❹フライパンに日清MCTリセッタを入れて熱し、③の卵を流し入れ、卵で油を包み込むように半熟状態になるまで混ぜ、一旦取り除く。
  • ❺同じフライパンで日清ヘルシーごま香油を熱し、ご飯、②、長ねぎを入れて炒める。鶏がらスープの素、しょうゆ、黒こしょうで味を調える。最後に、レタス、④を入れ、混ぜ合わせる。
  • ❻皿に盛り付け、万能ねぎ、黒いりごまを散らす。
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