ブラジル風チキンスープ

野菜をふんだんに使ったスープは寒い季節には重宝します。野菜には、油に溶け出す脂溶性の栄養素と、水に溶け出す栄養素があります。そのため、最初に具材を油で炒めてから水を入れるようなスープは、その両方を効率よく摂ることができるのでおすすめです。

エネルギー(1人分)191kcal

食塩相当量(1人分)1.2g

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　　　　　　　　100g
  • ベーコン　　　　　　　　20g
  • じゃがいも　　　　　　　1/4個
  • にんじん　　　　　　　　1/5本
  • セロリ　　　　　　　　　1/4本
  • 玉ねぎ　　　　　　　　　1/4個
  • ミニトマト　　　　　　　2個
  • にんにく（みじん切り）　1片
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ1
  • 水　　　　　　　　　　　3カップ
  • ご飯　　　　　　　　　　大さじ2
  • ローリエ　　　　　　　　1枚
  • コンソメ（固形）　　　　1/2個
  • 塩、こしょう　　　　　　各少々

作り方

  • ❶鶏肉を1cm角切りにして、塩、こしょうで下味をつける。ベーコン、じゃがいも、にんじん、セロリは1㎝角に切る。玉ねぎみじん切り、ミニトマトは4等分に切る。
  • ❷鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを入れ、香りが出てきたら、ベーコン、鶏肉を炒める。
  • ❸鶏肉の色が変わったら、じゃがいも、にんじん、セロリ、トマトを入れて炒める。
  • ❹③に水、ご飯、ローリエ、コンソメを入れて煮て、ご飯が柔らかくなったら、塩、こしょうで味を調え、器に盛り付ける。
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