クリームシチュー

クリームシチューに使う牛乳にはたんぱく質、ビタミン・ミネラルが多く含まれています。特にカルシウムは、成長期の子供には欠かせないため、意識して摂取しなければいけない栄養素の１つです。ビタミンCが多く含まれるじゃがいもやブロッコリーなどは一緒に摂ることでカルシウムの吸収率がアップするのでおすすめです。

エネルギー(1人分)479kcal

食塩相当量(1人分)1.5g

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　　　　　　1/2枚
  • じゃがいも　　　　　1個
  • 玉ねぎ　　　　　　　1/2個
  • にんじん　　　　　　1/3本
  • ブロッコリー　　　　6房
  • 塩　　　　　　　　　少々
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ2
  • 白ワイン　　　　　　大さじ１
  • 薄力粉　　　　　　　大さじ1･1/2
  • ～A～
  • 水　　　　　　　　1カップ
  • コンソメ（固形）　1/2個
  • ローリエ　　　　　1枚
  • 牛乳　　　　　　　　1･1/2カップ
  • バター　　　　　　　大さじ1
  • 塩、こしょう　　　　各少々

作り方

  • ❶じゃがいもは皮をむいて6等分に切る。玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分け、下ゆでする。
  • ❷鶏肉はひと口大に切り、塩で下味をつけ、BOSCOエキストラバージンオリーブオイル（大さじ1）を入れ熱したフライパンで軽く焼き色をつけ、白ワインを入れて、蓋をして、火を止める。
  • ❸鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイル（大さじ1）を入れて中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加え、全体に油がなじむまで炒め合わせる。
  • ❹いったん火を止めて薄力粉をふり入れ、全体を混ぜたら中火にかけて炒め、Aを入れて加熱する。
  • ❺じゃがいもがやわらかくなったら、牛乳、バター、ブロッコリー、②を汁ごと加えて一煮立ちしたら塩、こしょうで味を調え、器に盛り付ける。
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