レバニラ

レバーには鉄や葉酸、ビタミンB12などが豊富に含まれているので貧血予防におすすめです。豚のレバーは牛や鶏に比べて鉄が多く含まれているのも特長で、脂肪が少ない部位です。また、ニラはレバーとの相性も抜群で、抗酸化作用のあるビタミンA、C、Eが含まれています。特にビタミンCは、鉄の吸収を助けてくれます。

エネルギー(1人分)282kcal

食塩相当量(1人分)3.2g

材料 （2人分）

  • 豚レバー　　　　　　　　　180g
  • ～A～
  • 酒　　　　　　　　　　　大さじ1
  • しょうゆ　　　　　　　　小さじ1
  • 塩、こしょう　　　　　　各少々
  • 片栗粉　　　　　　　　　　小さじ1
  • ニラ　　　　　　　　　　　1束
  • もやし　　　　　　　　　　1/2袋
  • 日清MCTリセッタ　　　　　 大さじ2
  • ～B～
  • 長ねぎ（みじん切り）　　大さじ1
  • しょうが（すりおろし）　小さじ1
  • にんにく（すりおろし）　小さじ1/2
  • 豆板醤　　　　　　　　　小さじ1/4
  • ～C～
  • オイスターソース　　　　小さじ1
  • 酒　　　　　　　　　　　大さじ2
  • しょうゆ　　　　　　　　大さじ1･1/2
  • 砂糖　　　　　　　　　　小さじ1

作り方

  • ❶レバーは食べやすい大きさに切り、筋などが残っていたら取り除き、氷水（分量外）に10分程度つける。水けをきってボウルに入れ、Aを加えて10分おき、片栗粉を加えて混ぜる。
  • ❷ニラは4cm長さに切り、もやしと一緒に水にさっとくぐらせ、水けをきる。
  • ❸フライパンに日清MCTリセッタとBを入れて、弱火で軽く炒め、①のレバーを加えて炒める。両面に焼き色がついたら、②を入れる。
  • ❹全体に油がなじんだら、合わせたCを回し入れて、全体にからめる。
レシピを印刷
Xへ投稿