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チキン南蛮
チキン南蛮にとって欠かせないタルタルソース。ゆで卵や玉ねぎ、ピクルスといったたっぷりの具材に、ヨーグルトをプラスして、さっぱり味に仕上げます。ヨーグルトは、たんぱく質、カルシウムが豊富です。また、カラダの調子を整えるプロバイオティクスという乳酸菌やビフィズス菌なども含まれていて、腸内環境を整えてくれる働きがあります。
エネルギー(1人分)678kcal
食塩相当量(1人分)4.2g
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚
- 塩、こしょう 各少々
- 酒 大さじ1
- ～衣～
- 卵 1個
- 薄力粉 50g
- 水 大さじ2
- 片栗粉 適量
- 日清MCTリセッタ 適量
- ～A～
- 酢 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ～タルタルソース～
- ゆで卵（みじん切り） 2個分
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個分
- ピクルス 1本分
- パセリ（みじん切り） 小さじ1
- 日清マヨドレ 大さじ2
- ヨーグルト 大さじ2
- レモン汁 小さじ1
- 塩、黒こしょう 各少々
- リーフレタス、レモン（くし切り） 各適宜
作り方
- ❶鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、酒をふりかけ、10分ほど置く。
- ❷Aを合わせて、小鍋に入れて一煮立ちさせる。
- ❸タルタルソースの材料を全て合わせ、塩、黒こしょうで味を調える。
- ❹衣の材料を合わせ、①の鶏肉につけて、片栗粉をふりかける。
- ❺フライパンに日清MCTリセッタを1cmの深さまで入れて、170℃に熱する。④を入れて、途中上下を返しながら、全体にこんがりと揚げ色がつくまで5〜6分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。
- ❻⑤を、②に浸し、リーフレタスを敷いた皿に盛り付け、タルタルソースをのせ、レモンを添える。
