- 日清オイリオHOME
- わくわくレシピ
- 鮭のフライ レモンピーナッツソース
鮭のフライ レモンピーナッツソース
切り身魚はフライでひと味違うおいしさに。ふんわりと香りよく、子どもも大喜び！
材料 （2人分）
- 生鮭 2切れ（200g）
- 塩 少々
- ＜A＞
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ4
- 水 大さじ1
- パン粉 適量
- 日清さらっと軽〜いオリーブオイル 適量
- ＜レモンピーナッツソース（混ぜ合わせる）＞
- ピーナッツ（粗みじん切り） 大さじ3
- ナンプラー 小さじ2
- 砂糖 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- レモンの皮（みじん切り） 小さじ1
- パクチー（みじん切り） 小さじ2
- ＜つけ合わせ＞
- レタス（せん切り）、紫玉ねぎ（せん切り） 各適宜
作り方
- ❶鮭は水気をふき、軽く塩をふる。ボウルにAを入れてよく混ぜ、鮭をくぐらせてパン粉をしっかりつける。
- ❷180℃に熱した日清さらっと軽〜いオリーブオイルで①を4分間ほど揚げ、油をきる。
- ❸器に食べやすく切った②、つけ合わせを盛り、レモンピーナッツソースをかける。
■ひとことコメント
切り身魚は、小さく切らずにたっぷりの油で揚げると、全体に均一に熱が入るだけでなく、短時間できれいに色よくジューシーに揚がります。