蒸し鶏とビナグレッチ

食卓に登場する機会の多いきゅうり。旬は夏ですが、季節を問わず楽しめる野菜です。きゅうりは95％以上が水分で、カリウム、ビタミンK、ビタミンC、食物繊維が豊富に含まれています。生でそのまま食べることが多く、味も淡白なので、ドレッシングなどでバリエーションをつけると飽きずに食べられますね。

調理時間20（鶏肉を冷ます時間は含まない）分

材料 （2人分）

  • 鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　1枚
  • 塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々
  • 酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • しょうが（薄切り）　　　　　　　　　　　1かけ
  • トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
  • ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
  • きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
  • 黄パプリカ　　　　　　　　　　　　　　　1/8個
  • ～B～
  • 　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
  • 　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
  • 　こしょう　　　　　　　　　　　　　　適量
  • 　チリペッパー　　　　　　　　　　　　少々
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　　大さじ2
  • レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

  • ❶鶏むね肉を、フォークでまんべんなくさし、塩、こしょうを全体になじませる。
  • ❷トマト、玉ねぎ、ピーマン、きゅうり、黄パプリカをみじん切りにする。
  • ❸小さめの鍋に水を入れて、沸騰したら、1、酒、しょうがを加える。
  • ❹再び、沸騰したら、火を止め、蓋をして、冷めるまで放置しておく。
  • ❺ボウルにBを入れて、混ぜ合わせ塩が溶けたら、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを入れて、2を加え和える。
  • ❻4の鶏むね肉を食べやすい大きさに切って5をかけ、仕上げにレモンを添える。
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