豚肉の青椒肉絲

ピーマンをたっぷり使った青椒肉絲。 ピーマンはビタミンCをたっぷり含む野菜です。紫外線からのダメージを軽減し、体内でコラーゲンの生成を助けてくれます。ビタミンCは、水溶性ビタミンのため、水にさらしたり、加熱したりすることで栄養素が減少しやすいですが、ピーマンに含まれるビタミンCは加熱による影響を受けにくいのが嬉しいですね。また、ピーマンには脂溶性ビタミンであるβ-カロテンも含まれており、油で炒めることでより吸収されます。

調理時間20分

エネルギー(1人分)289kcal

食塩相当量(1人分)2.3g

材料 （2人分）

  • 豚もも薄切り肉　　　　　　　150g
  • しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • 片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ1
  • たけのこ（水煮）　　　　　　80g
  • ピーマン　　　　　　　　　　4個
  • 日清MCTリセッタ　　　　　　大さじ1・1/3
  • 酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • オイスターソース　　　　　　大さじ2
  • こしょう　　　　　　　　　　適量
  • 日清かけて香る純正ごま油　　大さじ1/2

作り方

  • ❶豚肉は斜めに1cm幅に切る。たけのこ、ピーマンは細切りにする。
  • ❷豚肉は、しょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。
  • ❸フライパンに日清MCTリセッタ大さじ1を加え、ピーマンを入れて強火で1分ほど炒め、少ししんなりしたら、取り出す。
  • ❹同じフライパンにそのまま、残りの日清MCTリセッタ(大さじ1/3) を入れて熱し、2を炒め、色が変わってきたらたけのこを加えて炒める。
  • ❺酒、オイスターソース、こしょうを加えて炒め合わせ、3を戻して炒め合わせ、仕上げに日清かけて香る純正ごま油をふる。
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