なすのはさみ焼き

なすには、食物繊維、カリウム、葉酸などの栄養素がが含まれています。特に、なすの皮の部分に含まれているのがポリフェノールの一種の「ナスニン」です。抗酸化作用があるので、日々トレーニングで酷使しているアスリートには、積極的に摂ってほしい野菜です。

調理時間25分

エネルギー(1人分)483kcal

食塩相当量(1人分)3.5g

材料 （2人分）

  • なす　　　　　　　　　　　　2本
  • 片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ3
  • 豚ひき肉　　　　　　　　　　160g
  • 木綿豆腐　　　　　　　　　　1/3丁
  • ～A～
  • 　塩　　　　　　　　　　　小さじ1/3
  • 　こしょう　　　　　　　　少々
  • 　しょうが（すりおろし）　小さじ1
  • 日清MCTリセッタ　　　　　　　大さじ2
  • 赤唐辛子　　　　　　　　　　お好みで
  • ～B～
  • 　砂糖　　　　　　　　　　大さじ2
  • 　みりん　　　　　　　　　大さじ2
  • 　酒　　　　　　　　　　　大さじ2
  • 　しょうゆ　　　　　　　　大さじ2
  • 白いりごま　　　　　　　　　適量
  • しそ　　　　　　　　　　　　3枚

作り方

  • ❶なすはピーラーでしま目にところどころ 皮をむき、5mm厚さに切り、水にさらしたあと、しっかり水気をふく。
  • ❷ボウルに豚ひき肉を入れて、水切りをした木綿豆腐を潰しながら入れて、Aを加えてしっかりと攪拌する。
  • ❸1の両面に、片栗粉をまぶし、2をはさみ、挟んだ肉の部分にも片栗粉をつける。
  • ❹フライパンに日清MCTリセッタを加え、赤唐辛子を入れて、弱火で熱し、赤唐辛子を取り除いて、3を並べて、蓋をして弱火で3分ほど焼いて、裏返して、再び蓋をして5分焼く。
  • ❺Bを加えて、全体に絡める。
  • ❻器に盛り付けて、白いりごま、ちぎったしそをちらす。
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