オリーブオイルではじめる健康食生活

地中海沿岸地方では心臓病発生がきわめて低いことからこの地方で数千年受け継がれてきたオリーブオイルを中心とした伝統的な食生活のスタイル、いわゆる「地中海式ダイエット」に注目が集まっています。
日本の伝統的な食生活は、オリーブオイルこそありませんでしたが、穀類・豆類を多く摂取する、魚介類を食べるなど、地中海式ダイエットと共通する部分がいっぱい。オリーブオイルを上手に取り入れて健康的な食生活をめざしましょう。

地中海式ダイエットって、どうすればできるの？

地中海式ダイエットは、シンプルです。面倒な調理法もありませんし、食材も身近にあるもので十分。
体にいい食材を、バランスよくおいしく食べるだけです。 そのコツを7つのポイントにわけてご紹介します。

いつも食卓とキッチンに
オリーブオイルを！調理用のオイルとしてはもちろん、食卓で料理にそのままかける調味料としても。毎日の食卓でオリーブオイルを使うことが、地中海式ダイエットの基本です。

肉類は、鶏肉や赤身を中心に、
調理法にもひと工夫。脂身はできるだけ避けて、鶏肉や赤身肉を中心に。
調理法も、グリル、ロースト、茹でるなど脂を落とす工夫をしましょう。

穀物や豆類は毎日食べる。糖質や食物繊維を豊富に含んだ穀類や豆類や、オリーブオイルで炒めたり、そのままかけるだけでも、うまみが引き立ち、食べやすくなります。

果物や乳製品も、
しっかり食べる新鮮な果物にはビタミン、ミネラル、食物繊維。チーズやヨーグルトにはカルシウムやたんぱく質が豊富に含まれています。

野菜やキノコ類は
いろいろと、たっぷり食べる。ビタミンやミネラル、食物繊維の宝庫です。オリーブオイルで炒めたり、そのままかけるだけでも、うまみが引き立ち、食べやすくなります。

時にはワインも、
ご一緒に。赤ワインにはポリフェノールが含まれています。
また、適量飲むことでリラックスして会話も弾み、また、食欲が増しておいしく食事を楽しめます。

魚介類も
日常的に食べる。動物性たんぱく質は、肉よりも魚、特に背の青い魚から摂るようにしましょう。オリーブオイルを使ってグリルしたり、パスタと組み合わせたりもします。