食用油共通に関するQ&A

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  • Q
    原材料・製造方法 植物油は油糧種子からどのように油分を取り出していますか？
  • A
    油糧種子から油分を取り出す方法には圧搾法と溶剤抽出法の２つがあります。
    菜種やごまなど油分を多く含む種子は強い圧力をかけることで一定の油分を搾り出すことができます。これを圧搾法といいます。
    大豆など油分が少ない種子や、圧搾法の搾り粕にはまだ多くの油分が含まれていますので、有機溶剤（ノルマルヘキサン）で油分を溶出させます。これを溶剤抽出法といいます。

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