ココナッツオイルに関するQ&A

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Q

栄養成分中鎖脂肪酸とは何ですか？
A

ココナッツ、パームフルーツ、母乳や牛乳にも含まれます。吸収が早く、すばやく分解されてエネルギーになります。一般的な油の主成分である「脂肪酸」は、分子の鎖が長い「長鎖脂肪酸」ですが、「中鎖脂肪酸」は、鎖の長さがその約半分の脂肪酸です。この分子の長さの違いが「中鎖」という名前の由来にもなっています。
代表的な脂肪酸に、「オクタン酸（慣用名：カプリル酸）」「デカン酸（慣用名：カプリン酸）」があります。

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