パームオイル

パームオイルとは?

アブラヤシ(パーム椰子)からとれる油が、パームオイルです。
パームオイルは、カロテンを多く含むので
赤橙色をしていますが、精製したものは淡黄色です。
マーガリン、即席麺・スナック菓子・惣菜などの揚げ油、
炒め物などの調理用油に使われます。

アブラヤシは、ヤシ科アブラヤシ属に分類される植物の総称です。

主産地:マレーシア インドネシア

パーム

大きさはクルミの実くらい
油分 44〜53%

アブラヤシ(パーム椰子)
アブラヤシ(パーム椰子)

パームオイルの作り方

1.収穫 → 2.蒸す → 3.脱果(だっか)
パームの実が新鮮なうちにプランテーション内の工場に運ぶ。   油が酸化しないよう、パームの実を高温の蒸気で蒸す。   種を除く。
5.精製 4.圧搾
水分、ガム質、色素、有臭成分などを取り除く。   パーム原油   蒸気加熱しながら押しつぶして搾る。
パーム精製油 6.分別    
    液状から固形まで様々な「かたさ」に分ける。日清ヘルシーベジオイルの原料は、常温で液状のオイルです。    
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