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ごま油のなるほどね!! 使い方アイデア

 

焼肉のたれを使わなくてもこんなにおいしくできるんです!

ごま油がおいしい焼肉
ごま油がおいしい焼肉
 
材料
牛肉 400g/ごま油 (下味用) 大さじ2/塩・こしょう 少々/ごま油 (たれ用)適量/塩 適量
 
作り方
1.牛肉に下味用のごま油と塩・こしょうをまぶし、5分位おく。
2.肉を焼き、たれ用のごま油と塩をつけていただく。
 
 
 

ゴーヤ嫌いでもだいじょうぶ!
ごま油の風味がゴーヤの苦さをやわらげてくれます。

ゴーヤのごま油炒め
ゴーヤのごま油炒め
 
材料
ゴーヤ 1本/にんにく 1片/にんじん 80g/玉ねぎ 100g/ごま油 大さじ1/酒 大さじ1/かつおだし 小さじ1/しょうゆ 大さじ1/塩 少々
 
作り方
1.ゴーヤはたて半分に切り、種とわたを取り除き薄切りにする。塩(分量外)でもみ、水洗いしてざるに上げ水気を切る。
2.にんにくはみじん切りにし、にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。
3.フライパンにごま油を熱して1.2.を炒め、酒とかつおだしを入れ、しょうゆ、塩を加える。
 
 



定番の使い方

 

■炒めものの仕上げに!   ■餃子やシュウマイの練りこみに!
中華風の炒めもの 餃子
中華風の炒めものの仕上げに、ごま油は欠かせません。鍋肌よりごま油を入れると、一層香りが立ち、見た目にもツヤが出ます。

餃子やシュウマイを作るとき、肉や野菜をよく混ぜたところにごま油を練りこみましょう。風味豊かな香ばしさが広がります。

■風味付けに! ■ドレッシングに!
きんぴら ドレッシングあえ
ごぼう・レンコン・にんじんなど、ごま油と根菜の相性は抜群です。
野菜を炒める時も、最後の風味付けにも大活躍します。
ごま油・酢・醤油があれば、中華風や韓国風のドレッシングがあっという間に出来上がり。すりゴマやニンニク、香辛料をアレンジすれば家庭で本格ドレッシングも楽しめます。

■揚げ料理に!  
天ぷら  
サラダ油にごま油を加えて揚げれば、天ぷら屋さんの味に早変わり。量はお好みで。
ごま油の風味がより一層食欲をそそります。
 
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